Description de l'appellation AOC Malepère
L'appellation Malepère est la plus occidentale de tout le Languedoc, établie sur les terrasses et coteaux qui longent un massif formant un trapèze, La Malepère. En occitan on prononce la "Male peyre", la mauvaise pierre... à bâtir. Composée d'une roche mère gréseuse, la pierre ainsi extraite du massif se dégrade avec l'érosion et s'altère. Les maisons anciennes, les porches, les églises, les sculptures sont lissées par l'âge et le temps qui passe, de Montréal à Carcassonne. 39 communes, de l'Ouest du département de l'Aude, dont Carcassonne, regroupées autour du massif de la Malepère, se partagent l'appellation.
L'encépagement AOC Malepère
L'encépagement fait la particularité des vins car il mêle les cépages du Sud Ouest (Merlot/Cabernet) aux méditerranéens tels que le Grenache Noir et le Cinsault. Le merlot noir est le cépage principal pour le vin rouge alors que le cabernet franc est le cépage dominant pour les rosés. Le climat est méditerranéen avec des touches océaniques. Le terroir de la Malepère couvre plus de 500 hectares.
Les vins de l'AOC Malepère
Belles représentations de cette terre, les grands vins de Malepère qui ont grandi sous la protection de leur massif, mêlent la souplesse à la puissance, la saveur des fruits rouges à celles des épices et à la douceur des notes vanillées. L'appellation est distinguée AOC depuis 2007. Elle produit uniquement des rouges et des rosés. Leur potentiel de garde est de 2 à 5 ans.
