e Terroir de Carcassonne : L'Aude coulait dans les temps anciens vers l'Ouest..... On rencontre donc ce terroir, les terrasses anciennes de l'Aude, la haute et la moyenne. Ces sols se réchauffent facilement et sont relativement précoces. Ouverts sur le couloirs du Lauragais, ils sont soumis à l'ensemble des influences d'Est comme d'Ouest qui circulent . Les parcelles sont complantées par le large éventail de cépages de l'appellation, méditerranéens et océaniques. Les coteaux accrochés au versant Nord du massif , en altitude, sont plus tardifs et conviennent particulièrement au Merlot et au Cabernet Franc. Les vins sont friands, de belle attaque et de belle finale persistante. Les arômes de fruits rouges et d'épices séduisent au nez comme en bouche.